最近、当社の新世代冷凍肉挽き機 JR130 が正式に市場に投入されました。 「解凍不要・直接粉砕＋効率保存」を特長とし、中堅・中堅食肉加工業者の新たな選択肢となっています。

JR130ミートグラインダーは高品質のステンレス鋼素材で作られており、明るく滑らかな表面を備えているため、HACCP衛生基準を満たすだけでなく、毎日の掃除やメンテナンスもより便利になります。その最大のハイライトは、未冷凍の肉塊の直接切断のサポートです。解凍プロセスを待たずに、冷凍肉と生肉をさまざまな仕様の肉ペレットに加工できるため、前処理時間を大幅に節約できます。大型リードスクリューシャフト設計を採用しており、供給は詰まりなくスムーズで、生産能力は 1500kg/h に達し、従来の装置よりも効率が 30% 以上向上しています。

同時に、この装置は内部構造を最適化して食肉加工中の温度上昇を 2 ℃ 未満に抑え、栄養素の損失と細菌の増殖を効果的に削減し、企業が製品の保存期間を延長するのに役立ちます。現在、地元の食肉加工工場3社が第1期の設備試験を完了し、「無解凍機能により1日あたりの生産能力が2トン増加し、食肉製品の鮮度が従来より15％向上した」というフィードバックが寄せられている。

当社工場技術部長は、「JR130は中小加工事業者の『コスト削減と効率化』の要望に応えて開発した製品です。今後は、ハム・ソーセージなど細分化されたカテゴリーの加工シーンにさらに対応できるよう、肉粒仕様のカスタマイズサービスも開始してまいります」と述べた。